新着情報

  • 2017.07.01
    2017年8月・9月の献立表をUPしました。
  • 2017.05.31
    コラム「知って防ごう熱中症」をUPいたしました。
  • 2017.05.31
    2017年7月の献立表をUPしました。
  • 2017.05.27
    コラムに、ハマ弁ウィーク(6月1日~8日)の横浜港開港記念日メニューについての説明を掲載させていただきました。
  • 2017.05.01
    このたび、新たなサービスとして「ハマ弁ポイント事前購入サービス」がスタートいたしました。

    これは、事前にハマ弁ポイントをまとめてご購入いただき、そのポイントを利用しながらご注文いただくシステムで、注文する際に毎回必要だったクレジットカードや、コンビニエンスストア支払いの手間が省けます。

    金額は、1,000円・5,000円・10,000円の種類の組み合わせが可能で、購入限度額は1回の購入ごとに20,000円です。

    ※一度購入いただいたポイントは、利用規約のとおり退会するまで返金ができませんのでポイント購入の際はご注意ください。

    ※キャンセル時に返還されるポイントについては、所持ポイントに加算される形で返還が行われます。
  • 2017.04.11
    ハマ弁注文サイトのサーバー障害につきまして、サーバー復旧が完了し、閲覧出来る状態に回復いたしました。
    この度はご迷惑をおかけしまして誠に申し訳ございませんでした。
  • 2017.04.11
    平素よりハマ弁をご利用いただき、誠にありがとうございます。
    大変申し訳ございませんが、16時40分頃よりハマ弁注文サイトが閲覧できない状況となっております。
    現在原因を調査中ですが、サーバーに起因するトラブルと思われます。ご利用中のお客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご注文は注文サイトの復旧後改めてお願い致します。
    尚、回復状況や完全復旧の見込みにつきましては、随時ハマ弁ホームページにてご報告申し上げます。
    本件に関するお問合せは、0570-03-4580(本日20時まで)宛にお願い致します。
  • 2017.04.07
    ハマ弁×クックパッド料理教室を開催しました! 3月26日(日)にクックパッドと共同で、横浜市内の小学校5年生から中学校2年生を対象に、20名限定でハマ弁×クックパッド料理教室を開催しました。 → 続きはこちら
  • 2017.04.01
    ハマ弁レシピ動画をアップしました! ご覧いただければ、すぐにハマ弁を作れるハマ弁レシピ動画をアップしました。
    是非ご自宅でハマ弁を作ってみて下さい!
    今後も、毎月追加レシピをアップする予定です。
  • 2017.03.23
    いつもハマ弁をご利用いただき、ありがとうございます。
    今週、日本が輸入している約8割を占めるブラジル産鶏肉の安全性に懸念を抱かざるを得ない事態が発覚しました。
    ただ本件に関しましては、以下のとおり厚生労働省が見解を出しており、一定の安全が保たれております。

    【ブラジルでの食肉の不正事件について(厚生労働省HPから引用)】

    Q1 ブラジルでの食肉の不正事件はどのようなものですか?
    A1 ブラジル政府の発表によると、食肉検査の不正行為に関連して、ブラジル国内の21 の処理・加工・製造施設が捜査対象とされました。
    このうち3施設については操業停止措置がとられ、他の18 施設についてはブラジル農務省の特別検査の対象となり、出荷停止措置がとられました。
    なお、現時点では、ブラジルから輸入された鶏肉等の安全性への影響について、具体的な情報が得られていないため、ブラジル政府に対して詳細な情報の提供を求めています。

    Q2 操業停止措置、特別検査の対象となった施設から鶏肉等の輸入はあったのですか?
    A2 平成25 年度以降に営業目的で輸入された食品の食品衛生法に基づく届出情報を確認したところ、操業停止措置がとられた3施設から鶏肉等の食品の輸入実績はありませんでした。
    また、特別検査の対象となった18 施設のうち、2施設から直近の輸入実績が確認されました。1施設から、鶏肉が平成28 年度に8千7百トン、平成27年度に8千9百トン、また、他の1施設からは、はちみつとプロポリスが平成27 年度に7.3 トン(平成28 年度は0)輸入されていました。上記以外の16施設からの鶏肉等の輸入実績はありませんでした。
    なお、これら2施設から輸入された鶏肉、はちみつ、プロポリスについては、輸入者に流通状況の調査を要請しています。

    現在、ハマ弁はブラジル産の鶏肉を使用しています。
    今後は、上記厚生労働省の見解を受け、上記該当21社以外から仕入れたブラジル産の鶏肉を使用してまいります。
    また可能な範囲で、ブラジル産以外の鶏肉の使用も検討してまいりますので、ご利用の皆様方におかれましては、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。
  • 2017.03.03
    3月26日(日)クックパッド本社(恵比寿ガーデンプレイスタワー12F)にて、
    クックパッド料理教室&食育講座を開催いたします。
    「クックパッドのキッチンでお弁当のおかずを作ろう!!」
    詳しくはご案内資料をご覧ください。
    ご案内資料はこちらをクリック!
  • 2017.03.02
    献立内容変更のお知らせ 現在も衛生管理には十分留意して製造しておりますが、さらに安全性を追求するため、加熱調理しない食材全般について見直しを行いました。その結果、プチトマトは3月10日以降メニューから外させていただくこととなりました。
    急な変更により、ご迷惑をおかけし誠に申し訳ございません。
    ご了承いただけますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

    3月10日(金)Bメニュー
    3月13日(月)Bメニュー
    3月24日(金)Aメニュー、Bメニュー
    4月6日(木)Aメニュー、Bメニュー
    4月12日(水)Bメニュー
    4月14日(金)Bメニュー
    4月19日(水)Aメニュー、Bメニュー
    4月25日(火)Aメニュー、Bメニュー
    4月28日(金)Bメニュー
  • 2017.02.28
    システムメンテナンスのお知らせ ハマ弁のご利用ありがとうございます。
    本日深夜、システムメンテンナンスの為、サイトのご利用を一時停止させて頂きます。

    【本日深夜】 3月1日 0時~2時

    ご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い致します。
  • 2017.02.28
    2017年4月の献立表をUPしました。
  • 2017.02.17
    平成29年度、新一年生の利用者登録について ハマ弁のご利用ありがとうございます。
    平成29年度 新一年生の利用者登録は、3月1日(水)午前0時より開始いたします。
    利用者登録が完了いたしますと4月分のご注文が可能となります。
    登録開始まで今しばらくお待ちいただけますようどうぞよろしくお願いいたします。
    ハマ弁の利用登者登録ならびにご注文を関係者一同、心よりお待ち申し上げております。
  • 2017.02.17
    コラム「横浜D e N A ベイスターズ 乙坂選手(庄戸中学校出身)に聞く“ 勝つための食事とは? ”」をUPしました。
  • 2017.01.31
    2017年3月の献立表をUPしました。
  • 2017.01.24
    コラム「お弁当づくりをもっと楽しく!!」をUPしました。
  • 2017.01.04
    2017年2月の献立表をUPしました。
  • 2016.12.14
    日本語版ハマ弁ご案内パンフレットに加え、中国語簡体字・繁体字版をご用意致しました。
  • 2016.11.29
    ハマ弁が、11月30日の日本テレビ「ニュースエブリィ」で取上げられます!11月30日(水)の16時30分~17時頃、日本テレビ「ニュースエブリィ」の給食特集において、ハマ弁が取上げられます。放送中に出てくる学校は、茅ヶ崎中学校です。是非、ご覧下さい!
  • 2016.11.30
    2017年1月の献立表をUPしました。
  • 2016.11.14
    11月14日FMヨコハマ「ランチタイムリポート」にハマ弁が取り上げられます。是非ご聴取ください。
  • 2016.10.31
    12月の献立表をUPしました。
  • 2016.10.28
    1月から配達開始(予約開始は12月1日)になる鶴見区・神奈川区・西区・港南区・金沢区・戸塚区・栄区・泉区・保土ヶ谷区・旭区の中学校につきましては、11月1日9時から利用者登録が可能となります。是非、早めの登録をお願い致します。
    尚、利用者登録時の不明点につきましては、遠慮なくハマ弁サポートセンターまでご連絡ください。
  • 2016.10.14
    10月16日(日) 日本テレビの報道番組「バンキシャ」(18時~)の給食特集で、ハマ弁が取り上げられます。先日、市内の中学校で行われたロケの映像も登場する予定です。尚、緊急性の高いニュースが入った場合、放送が延期になる可能性があります。
  • 2016.09.31
    11月の献立表をUPしました。
  • 2016.09.01
    10月の献立表をUPしました。
  • 2016.08.18
    コラムにJAXA(国立研究開発法人 宇宙航空研究開発機構)の「宇宙飛行士の活躍を支える宇宙日本食」が掲載されました。
    宇宙空間で活動する宇宙飛行士に必要な栄養や実際に食べる食事についての興味深い内容です。是非、ご覧下さい。
    尚、このコラムは、「ハマ弁食育ニュース!」第1号にも掲載されています。
  • 2016.07.22
    7月12日(火)田奈中学校でハマ弁試食会が開催されました! 7月12日(火)に田奈中学校において、ハマ弁の試食会&食育セミナーが開催されました。
    お子様が召し上がるハマ弁を実際に口にしていただき、また成長期のお子様に必要な栄養について、などを管理栄養士からご案内させていただきました。
    ご参加者からは、「ご飯と汁物が温かくていい」「味は、薄すぎず濃すぎずでちょうどよく美味しい」「弁当作りのヒントがあってよかった」などの声が聞かれました。
    ハマ弁の試食会&セミナーは、各学校のご希望により、順次実施してまいります。
  • 2016.07.15
    8・9月の献立表をUPしました。
  • 2016.07.07
    7月1日から、ハマ弁の配達が開始されました! 7月1日から、横浜市内の公立中学校12校で、 ハマ弁の配達が開始されました。 当日は、テレビ局・新聞社が取材対象校である 荏田南中学校を多数訪れ、ハマ弁が学校に到着し 申込者に配布されると、生徒たちから大きな歓声が 上がりました。 インタビューでは、「ハマ弁おいしい!」 「ご飯とスープが温かい。」などの、声が聞かれました。
  • 2016.07.04
    コンビニオンラインメンテナンスのお知らせ いつもハマ弁のご利用ありがとうございます。
    下記日程で、コンビニオンラインのメンテナンスを行います。
    ご利用の方々にはご不便をおかけいたしますが
    ご了承の程、よろしくお願いいたします。

    日時 メンテナンス時間 2016年7月6日(水) (PM)8:00 ~ 2016年7月7日(木) (AM)7:00
    ※うち、【サービス停止時間は7月7日(AM)0:00~(AM)7:00】となります。
    対象決済 コンビニオンライン
    対象コンビニ サークルK、サンクス、スリーエフ、デイリーヤマザキ、ヤマザキデイリー
    影響 店頭入金不可、お申込不可、入金時間により入金通知遅延

    以上、ご迷惑をお掛けして大変申し訳ございませんが、ご報告いたします。

    メンテナンス実施時間に変更が発生した場合は改めてご連絡させていただきます。
    尚、メンテナンス終了のご案内はございませんので、予めご了承ください。
  • 2016.06.24
    6月24日(金)朝5時20分頃、日本テレビ「Oha!4 NEWS LIVE」で、ハマ弁が取り上げられました!
    ヤフーの検索キーワードで、上位にランクインしたため、取材されました。
  • 2016.06.10
    産地情報をアップしました!
  • 2016.06.09
    ハマ弁ご案内パンフレットをアップしました!
    FAX申込みの方の利用者登録用紙、FAX注文用紙(7月分)をアップしました!
  • 2016.06.01
    注文サイトオープンしました!
  • 2016.05.27
    ハマ弁ホームページオープンしました!

ハマ弁レシピ動画

ハマ弁とは

栄養バランスに配慮した献立で、望ましい食習慣の育成や食育を推進するとともに、
PCやスマホで1日単位の予約ができるなど、皆様が利用しやすいお弁当事業を心がけています。

  • ハマ弁の特徴を簡単にご説明しますと、

    • ・メインのおかずを2種類から選べること
    • ・ご飯の量を選べること
    • ・ご飯と汁物が温かい状態で提供されること

    など、安全・安心でおいしさを考慮したものとなっています。

    献立は、多くの栄養士がいろいろな知恵を出し合って考えています。様々な食材が使われており、栄養のバランスも考えられた魅力的なメニューが盛りだくさんです!

  • そして、食材調達から調理・配達に至るまで、徹底的な衛生管理のもと、安全にお届けできるよう細心の注意を払っています。

    また、「ハマ弁」の名前も中学生のみなさんの投票で決まったように、献立内容などについて、みなさんの声を聞かせていただき、より良い物にしていきたいと考えています!ひとりでも多くの方にハマ弁に関わっていただき、最高のハマ弁をみなさんと作り上げていけたら幸いです。

価格表

種類 価格(税込)
  • ごはん・おかず
360円
  • ごはん・おかず、汁物
390円
  • ごはん・おかず、牛乳
440円
  • ごはん・おかず、汁物、牛乳
470円
  • 汁物単品
30円
  • 牛乳単品
80円
  • 汁物、牛乳
110円

8月の献立表

28
  • 豚肉となすのみそ炒め

  • ぶりの西京焼き・焼きししとう

  • 花麩とわかめのすまし汁

ひじきごはん
牛乳

冬瓜の小えびあんかけ・いんげんのごま和え・カップデザート(オレンジ)
※スプーンをご持参ください。

29
  • トマト煮込みハンバーグ

  • かじきのトマト煮込み

  • レタスと玉ねぎのコンソメスープ

ごはん
牛乳

きのことマカロニのソテー・ブロッコリーのイタリアンドレッシング和え・さつま芋のマヨネーズサラダ

30
  • ささみあんかけ豆腐

  • いかのにら玉炒め

  • 長ねぎとわかめの中華スープ

ごはん
牛乳

ミニ春巻き・ブロッコリー・もやしと赤ピーマンの炒め物・切り干し大根のナムル

31
  • すき焼き風煮

  • あじの南蛮漬け

  • 油揚げと大根のみそ汁

    油揚げと大根のみそ汁

ごはん
牛乳

小松菜のごま和え・さつま芋のミルク煮・昆布の佃煮

9月の献立表

1
  • 照り焼きチキン・スウィートキャロット

  • 鮭のミモザ焼き・スウィートキャロット

  • ほうれん草とクリームコーンのスープ

ごはん
はっ酵乳

ごぼうとベーコンのソテー・かぶとブロッコリーの洋風煮・フライドポテト

4
  • 鶏つくねの照り焼き・いんげん

  • たらの唐揚げ みぞれあんかけ・いんげん

  • 大根とほうれん草のみそ汁

きのこごはん
牛乳

ピーマンの肉みそ炒め ・里芋の煮物・キャベツとわかめのポン酢和え

5
  • 鶏肉のマーマレード焼き・パプリカの素揚げ

  • かじきのカレームニエル・パプリカの素揚げ

  • キャベツとウインナーのコンソメスープ

ごはん
牛乳

かぼちゃのガーリック焼き・おからサラダ・もやしとツナのソテー

6
  • 豚肉と野菜の玉子炒め オイスターあんかけ

  • さんまの竜田揚げ・いんげん

  • 豆腐と白菜のごまスープ

ごはん
牛乳

ブロッコリーと大根の中華風クリーム煮・ツナと赤ピーマンの焼きビーフン ・ほうれん草ともやしの磯香和え

7
  • 鶏肉の竜田揚げ・ボイルキャベツ

  • さばの南蛮漬け

  • 油揚げとさやえんどうのみそ汁

ごはん
牛乳

こんにゃくとエリンギの甘辛炒め・ じゃが芋のみそ煮・小松菜とじゃこの和え物

8
  • 豚肉とごぼうの炒め物

  • かじきのマヨネーズ炒め

  • 春雨入り辛みスープ

ごはん
牛乳

水餃子・醤油・ボイルキャベツ・チンゲン菜と桜えびの中華和え・豆もやしのナムル

11
  • ポークソテーのホワイトソースがけ

  • たらのバター風味焼き

  • 玉ねぎとほうれん草のコンソメスープ

ごはん
牛乳

キャベツとコーンのカレー炒め・ツナと人参の洋風煮・さつま芋フライ

12
  • 豚肉とれんこんのスタミナ炒め

  • あじの唐揚げ・ブロッコリー

  • にらとえのきの玉子スープ

ごはん
牛乳

チャプチェ ・かぼちゃの中華煮・きゅうりとちくわのごま酢和え

13
  • 鶏肉のしそみそ焼き・揚げししとう

  • かじきの照り焼き・揚げししとう

  • 豚汁

ごはん
牛乳

小松菜と油揚げの炒め物・揚げじゃが芋のそぼろ煮 ・もやしとわかめの酢の物

14
  • チキンカツ・ソース・パプリカの素揚げ

  • えびフライ・ソース・パプリカの素揚げ

  • ツナと玉ねぎのカレースープ

ごはん
牛乳

スパゲティナポリタン・コールスローサラダ・アスパラガスとベーコンのソテー

15
  • ハンバーグ和風きのこソース・ボイルキャベツ

  • さんまのおろしポン酢がけ・しめじのソテー

  • かぼちゃのみそ汁

ごはん
牛乳

れんこんとパプリカの金平・ブロッコリーのごま酢和え・人参シリシリ

19
  • キーマカレー

  • かじきのガーリックフライ・ブロッコリー

  • いんげんとハムのコンソメスープ

ごはん
牛乳

キャベツと小松菜のソテー・ごぼうサラダ・スイートパンプキン

20
  • 肉団子の甘酢あん・焼きししとう

  • えびと厚揚げのチリソース煮

  • にら玉スープ

ごはん
牛乳

なすとちくわのピリ辛炒め・大根と人参の中華和え・大豆とじゃこのごまがらめ

21
  • 肉じゃが

  • たらの野菜あんかけ

  • なめこと豆腐のみそ汁

ごはん
牛乳

きゅうりとかにかまの酢の物・ひじきの煮物・カップデザート(りんごゼリー)
※スプーンをご持参ください。

22
  • 八宝菜

  • 鮭の中華風クリーム煮

  • 中華風コーンスープ

ごはん
牛乳

バンバンジー・ブロッコリーの中華和え ・こんにゃくとれんこんの豆板醤炒め

25
  • 鶏肉のみそ焼き・焼きししとう

  • かれいの煮つけ・焼きししとう

  • 花麩と三つ葉のすまし汁

雑穀ごはん
牛乳

厚揚げと人参のそぼろあんかけ・ツナといんげんの炒め物・きゅうりの塩昆布和え

26
  • 鶏つくねの甘酢あんかけ

  • さばの唐揚げ・パプリカの素揚げ

  • 豆腐とねぎのピリ辛スープ

ごはん
牛乳

じゃが芋とちくわのオイスター炒め ・キャベツのツナマヨサラダ・中華風ひじき煮

27
  • ポークソテーのトマトソースがけ

  • たらのムニエルガーリックソースがけ・ブロッコリー

  • レタスと玉子のコンソメスープ

ごはん
牛乳

クリームマカロニ、ほうれん草としらすのソテー、かぼちゃのアーモンド和え

28
  • 鶏肉の香味焼き・いんげん

  • さんまのごま焼き・いんげん

  • 大根としいたけの春雨スープ

ごはん
牛乳

いかとチンゲン菜の中華炒め・カリフラワーと赤ピーマンのおかか和え・白菜とツナのごまドレサラダ

29
  • 鶏肉の唐揚げ・ハーブスパゲティ

  • サーモンフライ・ソース・ハーブスパゲティ

  • 小松菜と玉ねぎのコンソメスープ

ごはん
牛乳

キャベツともやしの黒こしょう炒め ・ポテトサラダ・わかめとしめじのマリネ

コンタミネーション(食物アレルギー関連)などについて、詳細をお知りになりたい場合は、
ハマ弁サポートセンターにお電話いただくことで確認することができます。

ハマ弁サポートセンター
電話:0570-03-4580
(電話受付時間:平日9時~17時)

※掲載の写真は、実際の料理と多少盛りつけが異なります。
※仕入れの都合等により、献立が変更になることがあります。
※食材やアレルギー、産地等の情報は注文サイトにてご確認いただけます。
※箸などは、各自でご準備をお願いいたします。

コラム

知って防ごう熱中症

 関東甲信越地方の梅雨入りは、平年平均で6月8日前後とされています。
 そして、この時期気を付けなければいけないのが熱中症です。

熱中症は、からだが暑さに慣れていない梅雨の合間や梅雨明けなどの気温が急に上昇した時に多く発生します。また部活動では、休み明けの練習開始日や合宿の初日などにも多くみられます。早い時期から意識的に食事や睡眠、水分と電解質の補給など注意し、まさか自分が!と過信せず、日常生活でも気を付けるようにしましょう。

熱中症対策水分補給のタイミング
イメージ:ポカリスエット ① 水分を失う前に飲んでおきましょう
② こまめに補給するようにしましょう
③ 汗をかいたら必ず補給しましょう

こんな人は注意! □体調の悪い人
□脱水状態にある人
□暑さに慣れていない人
□肥満傾向の人
□持病のある人
□普段から運動をしていない人

運動部の1年生は特に注意! まだ運動や学校生活に慣れていない、体調が悪くても言い出せないなどの理由で、無理をしがちな運動部の1 年生には、特に熱中症の発生が多くなっています。少しでも体調不良のきざしが見られたら、まわりの友達が声をかけてあげることも大切です。

熱中症とは?

イメージ:熱中症暑さによって生じる障害の総称。高温・多湿・個人の体調等様々な要因が複合して発生します。発生してしまった場合は症状に注意し、適切に対処する必要があります。少しでも意識障害がある場合には生命の危険が伴うことも認識し、医療機関の受診が必要です。

熱中症対策に適した飲料は?

水だけではなく、電解質(イオン)と糖質も一緒に摂取することが重要!

イメージ:グラフ


出典:環境省「熱中症環境保健マニュアル」(一部改変)

大塚製薬疾病の治癒を目的とした医療用医薬品と、そのノウハウを活かしたイオン(電解質)飲料やバランス栄養食など健康の維持・増進のための科学的根拠をもった独創的な製品を創造・提案しています。またそれらの製品価値に加えて健康情報の提供活動を続けることで、人々の健康に貢献しています。

横浜開港記念メニュー

6月2日は横浜開港記念日です。

幕末、浦賀沖(現在の横須賀市)にペリー率いるアメリカ海軍艦隊が来航し、日本に開国が要求されました。その後、ペリーが来航した数年後の1859年7月1日(旧暦の安政6年6月2日)に日米修好通商条約により、横浜が国際貿易港として開港されました。
開港後、横浜は世界中の国々と国際交流を進めていくなかで、多くの都市と友好を深めてきました。その中で横浜市は、サンディエゴ(アメリカ)、リヨン(フランス)、ムンバイ(インド)、マニラ(フィリピン)、オデッサ(ウクライナ)、バンクーバー(カナダ)、上海(中国)、コンスタンツァ(ルーマニア)の8つの都市と姉妹都市・友好都市としての提携を結び、親密な関係を築いています。
今月は6月1日から6月8日の5日間を横浜開港記念メニューとして、友好都市にちなんだメニューをハマ弁に取り入れています。いつもとは一味違うハマ弁をぜひお楽しみください。

6/1(木) バンクーバー
バンクーバーはサーモンなどの魚介類が豊富に獲れます。そのため、サーモングリルやスモークサーモンなどが代表的な料理として知られています。また、カナダの代表的なファストフードのプーティンをご存じですか?日本では聞き慣れない料理ですが、フライドポテトにグレイビーソースとチーズをかけた贅沢なポテト料理です。カナダをはじめ海外でも人気の高いメニューです。

6/5(月) 上海
上海といえば、小龍包や上海蟹が有名です。上海は長江下流に位置し、海に面していることもあり、魚介類を使用した料理が豊富です。この日のハマ弁では、蟹とほたてを使った料理を取り入れた、ちょっぴり豪華なメニューとなっています。また、上海料理は醤油を使った甘辛い味付けと、淡白な塩ベースの味付けが多いことが特徴です。今回ハマ弁に取り入れた上海風ポテトサラダはりんごを入れることが多く、日本のポテトサラダとはまた違った風味が楽しめます。

6/6(火) 西洋料理
海外とのパイプとなる横浜港から西洋料理が広まり、日本で様々な進化を遂げてトンカツやコロッケなどの洋食が普及しました。中でもナポリタンは横浜の代表的な料理です。名前に”ナポリ”とつきますが、イタリアではなく横浜で誕生したメニューとして子どもから大人まで親しまれています。アスパラガス等の西洋野菜や、スープで使用している牛乳のほか、ビールや牛肉等も横浜をとおして日本国内に広まったと言われています。

6/7(水) リヨン
リヨンは「美食の街」と呼ばれるほど、食への意識が高い街です。リヨンでは特に、様々な部位を使った肉料理が多く食べられてきました。今回ハマ弁のA献立の主菜である豚肉の塩煮込みは“豚肉のリヨン”とも呼ばれ、油でじっくりと煮るシンプルなフランスの家庭料理です。また、リヨン風ミモザサラダはカリカリのベーコンと卵などを合わせたボリューム感が特徴のサラダ、リヨン風ポテト(リヨネーズポテト)はじゃが芋と玉ねぎを炒め合わせた料理です。フランスでは味はもちろんですが、料理の香りも大切にします。今回は香り高いセップ茸をリヨン風ポテトに使用していますので、ぜひ香りを楽しんでください。

6/8(木) ムンバイ
インド料理は様々なスパイスを使用する料理が特徴的です。インドには菜食主義者が多く、たくさんの豆が栽培されています。今回、A献立に使用しているレンズ豆は平たい形が特徴で、良質なたんぱく質を多く含み脂肪分が少ないため健康食品として注目されています。B献立はかじきを使ったカレーです。両献立ともガラムマサラで風味をつけ、本場の味に近づけています。

横浜D e N A ベイスターズ 乙坂選手(庄戸中学校出身)
に聞く“ 勝つための食事とは? ”

横浜DeNA ベイスターズ 乙坂選手に「試合前後にとる食事」「けがの防止や体作りのための食事」「中学時代のお弁当や先輩選手の食事についてのエピソード」等について伺いました。

―試合の前後にとる食事について 試合前後の食事について心がけていることはありますか? 横浜DeNA ベイスターズ 乙坂智選手:試合が始まる3時間前にある程度腹持ちのいい食事をとって、試合の始まる1 時間前にゼリーやおにぎりなどの軽食を食べるようにしています。

3時間前に食べるメニューはどこで食べるのですか? 乙坂: スタジアムでビュッフェスタイルの食事をとっています。

ビュッフェの内容はどのようなものか教えていただけますか? 横浜DeNA ベイスターズ 管理栄養士 小泉智子さん:まずうどんやそばの麺類から選べるようになっていて、あとは丼にできるようなおかずと、メインの料理がだいたい3 品くらいあるような感じですね。さらに、サラダやフルーツ、乳製品がとれるようになっています。

メイン料理の3品は例えばどういうものですか? 小泉: 選手が肉を好むので、豚の生姜焼きなどの肉料理が2 品と、カレイの煮付けなどの魚介類となっています。

試合や練習のあとの食事で気をつけていることはありますか? 乙坂: 運動直後は炭水化物をとるようにしています。小泉さんからも、炭水化物が疲労回復の大前提だと言われています。

―試合の前後にとる食事について けがの防止や体作りをする目的で心がけていることはありますか? 小泉: 毎日疲労を取るとともにけがを防止することが、特に野球選手にとって重要な問題だと思っているので、食材や栄養素で言うと、関節の強化に繋がるコラーゲンが多い食材をとり入れるようにしています。また、ビタミンやミネラルのバランスに配慮しつつ、体作りに必要なたんぱく質もきちんととってもらうようにしています。

コラーゲンが多い食材というのは具体的にどういったものですか? 小泉: 鶏軟骨をハンバーグに入れるなど、メニューには反映されていない「隠れた食材」を使っています。また日々のミネラルの消耗が足つりや肉離れの原因になるので、特にカルシウムとマグネシウムが多く含まれている食材を使い、あとは独自に作ったふりかけを常備してかけて食べてもらうようにしています。

ふりかけにもこだわりがあるんですか? 小泉: ちりめんじゃこや桜えびなどはミネラルの宝庫なので、それをメインに、あとはそのまま食べても美味しい青のりや韓国のり等を入れています。

―中学時代のお弁当や、先輩選手の食事についてのエピソード 中学時代はどのようなお弁当でしたか? 乙坂: お母さんが毎日作ってくれて、結構大きい弁当箱にご飯とおかずがありました。そぼろご飯とかも多かったですね。でも今になってみると、野菜とか果物は今よりも少なかったなぁと反省しています。

先輩選手の食事で印象に残っていることはありますか? 乙坂: 筒香さんの食べ方はすごいですね。先日一緒に焼肉を食べに行ったのですが、僕は大ライス2杯頼んで、肉も4~5人前食べて、お腹いっぱいです。筒香さんも、大ライス2杯と肉を4~5人前食べていたんですけど、その後大盛りのビビンバ丼を頼んでいました。それだけで驚いたのに、さらに冷麺を追加するんですよ。いや~、びっくりしました。だからあんなにパワーあるんだなと妙に納得しちゃいました。

―お弁当に関するワンポイントアドバイス 小泉: ご飯を白ご飯にするとおかずを残したときに栄養が偏ってしまうので、ご飯に味付けをしたり、炊き込みごはんやチャーハンにしたりするとよいですね。あとはそぼろにすればそこでたんぱく質もとれるので、ご飯といっしょに食べ、他の栄養も入ってくるようにすると、体作りに役立つと思います。

生年月日(満年齢) 1994年1月6日(23歳)
出身地 神奈川県
身長/体重(血液型) 182cm/83kg(O 型)
投打 右投げ左打ち
ドラフト年(順位) 2011 年(5 位)
プロ通算年 5 年
経歴 横浜高 ー 横浜DeNA(12 年~ )

お弁当づくりを
もっと楽しく!!

11 月某日、クックパッド株式会社を訪問し、
小竹貴子さん( ブランディング・広報担当本部長) の
お弁当に対する考え方・思い入れを伺いました。

―お弁当づくりは「会話のきっかけづくり」健康教育課指導主事 高原早苗:普段のお弁当作りに対してどのような思いがありますか?

クックパッド株式会社 小竹貴子さん :最初は本当に面倒だったのですが、子どもが弁当箱を持ち帰ってきて「空っぽになったよ」とか、「今日は全部食べきれなかった」とか、親子の会話が生まれるきっかけになっているのはとてもよかったなと、感じています。普段は働いているので子どもと一緒にいられる時間は限られていますが、お弁当が子どもとのつながりを作るものになっていることを感じます。ハマ弁も、献立表がご自宅に配られているとのことなので、メニューを一緒に見るだけでも、お子さんとの会話のきっかけになりそうですね。

高原:私も子どもの弁当作りをしていたときは、最初は見た目や彩りを気にしていましたが、簡単でも作っておいしければそれが一番なんだ、ということが分かりました。また、お弁当作りがつらくなってはいけないと思いますので、ハマ弁を家庭弁当を補うものとして気軽に使っていただきたいですね。

―お弁当は「子ども時代の思い出」 小竹:うちの母親は料理が苦手だったのですが、それでもお弁当を用意してくれたのは私にとっては思い出ですし、友達同士でお弁当について話したり、見せ合ったりしたことも、やはり振り返ってみるといろいろな思い出としてよみがえってきます。

高原:やはり、自分自身が子どものころに食べたお弁当のシーンというのは、大人になっても記憶に残っているものですね。

小竹:お弁当って、不思議な魅力があると思います。栄養や彩りを考えて、ということも大事ですが、思い出のあるものとして楽しく作ってもらえる形になるといいなと思っています。ハマ弁もクラスでお友達と食べたときに、そこから友達同士の会話が生まれて、ハマ弁の中から皆さんの思い出が生まれるのかなと思います。

―ハマ弁は「家庭弁当目線」 小竹:ハマ弁はどのような内容なのですか?

高原:ハマ弁の主菜はお肉かお魚のどちらかを選べます。副菜はほぼ毎日3種類、野菜や海藻類などをおいしく食べられる工夫をして作っています。ハマ弁は” 家庭弁当の目線で” というコンセプトで作られているので、私が中学校を訪問した際、子どもたちから「うちのおかずみたい」と言われた時は、私たちの思いが伝わったようでとても嬉しく思いました。

小竹:ということは、ハマ弁は華やかなお弁当というよりも、わりと定番のおかずを 取り入れているということですか。

高原:はい。また、中学生の皆さんに日本の伝統的な食品に親しんでもらいたいというねらいから、マヨネーズで味つけしたおからサラダなど、意表を突くメニューも今後取り入れていく予定です。ご家庭でも、ハマ弁のメニューをお弁当や普段のおかず作りの参考にしていただきたいと思います。

小竹:「作って食べるのはおいしいんだ」という経験は、きっと素敵な思い出になっていくと思います。

クックパッド株式会社…
「毎日の料理を楽しみにする」という理念のもと、料理レシピの投稿・検索サイトとして1998 年3月にサービスを開始。現在の投稿レシピ数は250万品を超え、料理をする20 ~ 40 代の女性を中心に、日本では月間6,000 万人以上に利用されている。

宇宙飛行士の活躍を支える
宇宙日本食

宇宙飛行士の活躍を支える「宇宙日本食」とはどんな食品でしょうか?

国際宇宙ステーション(ISS) (画像JAXA/NASA)家庭では、一家団欒 (だんらん)が1日の疲れを癒(いや)し、明日への活力を得るために必要な貴重な時間となります。
宇宙飛行士にとっても、文化の違う国の宇宙飛行士同士が国際宇宙ステーション(ISS)の食卓を囲み楽しく食事する時間は、単に栄養補給だけではなく、ストレスを低減しパフォーマンス(仕事への意欲)を維持・向上させると共に宇宙飛行士同士のコミュニケーションに役立っています。
日本人宇宙飛行士に欠かせないものは、食べ慣れている日本の味です。宇宙日本食は、和食に限らず日本の家庭で普通に食べられている食品です。
宇宙空間で宇宙飛行士が食べる食品は、食中毒等を起こさないことが絶対条件です。そのため、製造される食品が全て安全であることを保証する仕組みが必要となり考え出された衛生管理方法が、HACCP ハセップ (Hazard Analysis and Critical Control Point)です。宇宙日本食の製造にはこの管理方法が用いられ、宇宙飛行士の健康維持と食品安全に役立っています。

長期宇宙滞在が宇宙飛行士の健康に与える影響

ISSでの食事風景 (画像JAXA/NASA)長期宇宙滞在が宇宙飛行士の健康に与える影響には、「骨量減少」「筋萎縮(いしゅく)」「免疫低下」「放射線被ばく」などが有ります。特に免疫低下には、免疫細胞を活性化させる食品(乳酸菌、ビフィズス菌やオリゴ糖等)が有効であり、放射線被ばくには、抗酸化食品(ポリフェノールやビタミンC等)が有効と言われています。
これからの宇宙食には、宇宙飛行士に対する負の健康影響を軽減する栄養素を取り入れるなど、宇宙空間で生活する宇宙飛行士の健康をより良い状態に維持する食品が求められるのではないかと考えています。
(執筆 JAXA有人宇宙技術部門 宇宙飛行士運用技術ユニット 宇宙飛行士健康管理グループ 宮本 正明 氏)

宇宙飛行士の健康を保つために、「食事」が重要な役割を果たしています。育ち盛りの中学生の皆さんも、自分の健康を保つ日々の「食事」について考えてみることが大切ですね。

「横浜市教育委員会」と「国立研究開発法人 宇宙航空研究開発機構(JAXA)」は宇宙航空を通じた教育に関する連携協定を締結しています。宇宙食の研究を通じた「食育の推進」の一環として、今回、コラム掲載を依頼しました。

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ハマ弁スタッフを募集しております!

横浜市内の公立中学校でハマ弁の受け渡しをしてくださるスタッフを募集しております(月~金のお昼前後の3時間程度)。
詳細につきましては、お気軽に下記宛お問い合わせください。

お問い合わせ先

【瀬谷区、泉区、旭区、保土ケ谷区】 32校:
ハーベスト株式会社
TEL 0467―79―7700(担当:山根)

【戸塚区、南区、港南区、栄区、中区、磯子区、金沢区】 57校:
エンゼルフーズ株式会社 湘南支店
TEL 0467―79―5014(担当:黒田)

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